保證排煙凈化工程效率的關鍵

作為酒店、餐飲、食堂等商用廚房，您是否存在著廚房油煙大，排煙效果差，附近住戶投訴等問題？廚房油煙問題不解決，不僅是給您的形象帶來負面影響，而且也會影響廚師的工作效率。

對于餐飲行業(yè)的廚房來說，通風工程的設計與排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，廚房通風排煙系統(tǒng)和油煙凈化器的合理匹配是保證排煙凈化工程效率的關鍵。

廚房產(chǎn)生的油煙、熱氣、蒸汽、廢氣是廚房最大的污染源，直接影響廚房員工的身體健康，也對餐廳與周邊環(huán)境也構成危害。隨著人們對生活質量、生命質量要求的不斷提高，環(huán)保意識、保健意識也越來越高，對改善廚房環(huán)境條件的認識也越來越重視。

而廚房排煙系統(tǒng)的合理設計更是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。